Jeg har i langtid haft en god rutine med at have surdejsboller i fryseren, som jeg nemt kan tø op til min morgenmad. Men på det sidste er min surdej blevet invaderet af de forkerte mikrober, som er begyndt at danne et lag af gele oven på surdejen, når den sover i køleskabet. Heldigvis har …
En skøn madtradition er varme hveder dagen før Store Bededag. Her får i min version er varme hveder tilsat groft mel.
Jeg har virkelig nydt at kunne lave mad, der både tog længere tid end normalt og ikke mindst udfordringen med at undgå madspild. Det blev til følgende madplan med link til opskrifter, som I kan blive inspireret af til hvad i skal udfylde den ekstra tid man har i disse tider. Mandag Flæskestegssandwich Jeg stegte …
Så er sommeren over os – og her kommer en sommerklassiker: Kærnemælkskoldskål. Jeg giver jer her grundopskriften, som er den min mor altid lavede i min barndom. Herefter er det kun fantasien der sætter grænser i forhold til hvilke smagssammensætninger man kan lave. Jeg kan godt lide at hakke jordbær groft, placerer dem i bunden …
En god opskrift på hveder med fuldkorn.
Opskrift på Kartoffelpizza med mascarpone God opskrift på pizzadej Her blev jeg inspireret
Jeg har nu forsøgt mig med en ny version af franske vafler, den lidt mere klassiske med smørcreme. Opskriften på vaflerne finder du her. Opskriften på smørcreme har jeg fundet hos tidligere bagedyst-deltager Annemette Voss God fornøjelsen 😉
Jeg er endelig kommet et ind i en god rytme med at lave rugbrød med surdej. Min surdej kan sagtens stå en månedstid i køleskabet. En anden god grund er at jeg spiser rugbrødsmadder på arbejdet. En tredje og ikke uvæsentlig grund er at jeg har fundet er nem opskrift. Opskrift på et ret nemt …
Jeg tilbringer min vinterferie i mine forældres sommerhus i naturskønne Ordrup næs. Jeg går ture, sidder og kigger op rådyr, hare og egern der hænger ud, nyder solen og stilheden. Men jeg får også lavet mad. Simre retter og noget til den søde tand: Simreret – Kikærter og kylling Fyldte chokolader med havsalt og karamel …
Fyldte chokolader med salt og karamel Ingredienser 300 g mørk chokolade, gerne 70% eller mere 1 dåse kondenseret mælk lidt havsalt Redskaber Hårde plastik forme til små flydte chokolader. Et termometer Gryde og skål der passer sammen (til vandbad) Spartler Skeer Dag 1 Kog en dåse kondenseret mælk i 3 timer. Hæld …
