Bæredygtig julepynt

Jeg forsøger at nyde de mørke vinteraftener med at lave julepynt. Indtilvidere har jeg lavet en stjerne og et paphus.

Pap-huset 

Jeg har omdannet små pap-rester og bagepapir til et lille hus.

Jeg brugte:
Pap
bagepapir
Limpistol
LED-fyrfadslys

 

Ny julestjerne

Jeg brugte kataloget fra Republique fordi der var nogle flotte farver både neon og bronze.

Jeg fandt opskriften til denne stjerne på denne hollandske blog.

 

 

 

Franske vafler

Jeg var tæt på at købe en pakke franske vafler fra Karen Wulff som lå og lokkede på spot-hylden i Netto. Men så kom madnørden op i mig og jeg gav mig selv udfordringen med at lave dem fra bunden.

Det gav jeg mig i kast med, og mine kære kollegaer der alligevel kom forbi til øl og drinks lørdag kunne jo være test-panel.

Jeg hentede inspiration fra forskellige hjemmesider og tog det bedst fra det forskellige, og endte op med følgende opskrift på AnnaUno-version af franske vafler.

Franske vafler med marcipan-vanilie-creme

Du skal bruge:
150 g smør
250 g hvedemel
0,5 dl vand
0,5 tsk eddike
1 æggehvide
ca. 1 dl sukker

2 dl piskefløde
20 g fint revet marcipan
2 tsk sukker
1 tsk vaniliesukker

Sådan gør du:

  1. Skær smørret i små terninger og vende dem i melet, så det minder om revet ost.
  2. Tilsæt vand og eddike, lidt af gangen, så du kan samle det til en dej, pak den ind i husholdningsfilm og lad dem hvilke 1/2 time i køleskabet.
  3. Rul dejen ud til ca. en halv centimeterstykkelse. Udstik cirkler med en diameter på 6 cm.
  4. Rul dem så får en oval form.
  5. Placer den på en bageplade på bagepapir,
  6. Lav huller i dem med en gaffel
  7. Pensel dem med æggehvider og drys sukker på dem. 
  8. Bag dem i ovnen med 225 grader i ca. 7 (afhænger af din ovn, så hold løbende øje med dem.

Creme 
Her sætter kun fantasien grænser. Jeg piskede noget fløde, og vendte fint revet marcipan, vaniljesukker og smagte til med sukker.

 

Syltede agurker

1 agurk
1 dl lager eddike
1 dl vand
1 dl sukker

Kog eddike, sukker og vand i en gryde indtil sukkeret er opløst.

Skær med kniv eller mandolinjern 1-2 mm tyndeskiver.

Placer dem i en patentglas.

Hæld eddike-sukker-blandingen over agurkerne. Sæt låg på, lad dem køle af og spis dem.

Opbevares i køleskabet og nyd dem på en rugbrødsmad eller prikken over i’et på din hotdog.

Jagten på de gemte kæmper

Jeg har i sensommeren sidste år været på jagt efter de gemte kæmper laver af Thomas Dambo. Indtilvidere har jeg fundet nr. 4,5 og 6. De er godt gemt i naturen ude på Københavns Vestegn.

Du kan selv lede efter dem ved brugen af dette kort, klik på kortet og kom til nogle lidt mere detaljerede kort. skattekort

Nr. 4: Lille Tilde

img_0125

Nr. 5: Thomas på Bjerget

img_0128

img_0129

 

Nr. 6: Teddy Venlig

img_0580 img_0601

Mad: Helstegt kylling med timian og citron

IMG_7320Jeg var egentlig på udkig efter økologisk kyllingefiler. Det kostede 60 kr for to og lige ved siden af lå en hel økokylling til 80 kr (nedsat fra 140 kr pga. sidste anvendelses dato imorgen). Det var så fristende at jeg slå til og ændrede menuen til en rigtig sommer klassiker.

Kylling, nye kartofler, syltede agurker, rabarbarkompot og sommersovs

Jeg fyldte kyllingen med to citroner og frisk timian og fulgte nedenstående råd:

GODE RÅD TIL AT STEGE HELE KYLLINGER

Har jeg fundet på Politikens hjemmeside 

Hvor kok Christian Hovmans tilberedningsmetode, der giver et godt stegeresultat af både bryst og lår:

  • Ovnen skal opvarmes til 190 grader (i ovn med varmluft 170 grader) med bradepande og rist, så de er varme, når kyllingen skal ind.
  • Skyl kyllingen udvendigt og indvendigt. Dup tør udvendigt med køkkenrulle. Eventuelle rester af dun og fjer fjernes.
  • Fordel to spiseskefulde smeltet smør overalt på skindet med en pensel.
  • At pensle med smør giver en flottere farve på den færdige kylling og er uden ernæringsmæssig betydning for det færdige resultat, da det smelter af. Det er sukkerstofferne i smørrets valle, der bidrager til farveeffekten.
  • Der er derfor ingen grund til at pensle en kylling med for eksempel olie, hvis man ikke har smør.
  • Fordel 8-9 gram salt indvendig og udvendig.
  • Smør risten med lidt olie, og læg kyllingen på den varme rist på siden med det ene lår opad. Efter 20 minutter vendes kyllingen, så det andet lår kommer opad. Efter endnu 20 minutter vendes kyllingen igen, så brystet vender opad.
  • Herefter skal kyllingen steges, indtil temperaturen i brystets tykke del er 71 grader, og temperaturen ved benet i overlåret er 74-77 grader. Brug et stegetermometer.
  • Kyllingen tages ud af ovnen og hviler utildækket ca. 20 minutter et lunt sted.

Den totale stegetid afhænger af kyllingens størrelse:

  • 300 gram ca. 50-55 minutter
  • 600 gram ca. 55-60 minutter
  • 000 gram ca. 60-65 minutter

Partering af kylingen 

Næste udfordring er hvordan den parteret, jeg fandt en youtube-videoen for at lærer det 🙂

Opskrift l Kardemommebullar

Min kære veninde Pernille introducerede mig til kardemommebullar til en af vores månedlige syklubber. Jeg var ved første bid overbevist og afhængig. Efter min mening er den langt bedre end kanelbullar.

I efterårsferien tilbragte en hel uge i sommerhus, uden de store planer. Derfor var der masser af tid til at eksperimentere med nye uafprøvede opskrifter. Og resultatet blev meget tilfredsstillende og udover alt forventning.

Skærmbillede 2014-10-23 kl. 22.27.49

Opskriften fandt jeg på en fin svensk blog. Selve teknikken med at snog dem rigtig, lurede jeg ved at se film på youtube.

Håber denne ille pep-talk har inspireret andre til at give sig i kast med at lave kardemommebuller, alternativ kan I jo tage over sundet og smage den “ægte” vare i det svenske. Er er det billede af dem jeg købte da jeg var med min søster i Stockholm i pinsen.

Stockholm Kardemommebullar

Nyd efteråret derude – AnnaUno