Jeg var tæt på at købe en pakke franske vafler fra Karen Wulff som lå og lokkede på spot-hylden i Netto. Men så kom madnørden op i mig og jeg gav mig selv udfordringen med at lave dem fra bunden.

Det gav jeg mig i kast med, og mine kære kollegaer der alligevel kom forbi til øl og drinks lørdag kunne jo være test-panel.

Jeg hentede inspiration fra forskellige hjemmesider og tog det bedst fra det forskellige, og endte op med følgende opskrift på AnnaUno-version af franske vafler.

Franske vafler med marcipan-vanilie-creme

Du skal bruge:
150 g smør
250 g hvedemel
0,5 dl vand
0,5 tsk eddike
1 æggehvide
ca. 1 dl sukker

2 dl piskefløde
20 g fint revet marcipan
2 tsk sukker
1 tsk vaniliesukker

Sådan gør du:

1. Skær smørret i små terninger og vende dem i melet, så det minder om revet ost.
2. Tilsæt vand og eddike, lidt af gangen, så du kan samle det til en dej, pak den ind i husholdningsfilm og lad dem hvilke 1/2 time i køleskabet.
3. Rul dejen ud til ca. en halv centimeterstykkelse. Udstik cirkler med en diameter på 6 cm.
4. Rul dem så får en oval form.
5. Placer den på en bageplade på bagepapir,
6. Lav huller i dem med en gaffel
7. Pensel dem med æggehvider og drys sukker på dem. 
8. Bag dem i ovnen med 225 grader i ca. 7 (afhænger af din ovn, så hold løbende øje med dem.

Creme 
Her sætter kun fantasien grænser. Jeg piskede noget fløde, og vendte fint revet marcipan, vaniljesukker og smagte til med sukker.