Syltede rødløg

3-4 rødløg (afhængig af str.)
1 dl lager eddike
1 dl vand
1 dl sukker

Kog eddike, sukker og vand i en gryde indtil sukkeret er opløst.

Skær rødløgene i både maks. en halv cm brede.

Placer dem i en patentglas.

Hæld eddike-sukker-blandingen over rødløgene. Sæt låg på, lad dem køle af og spis dem.

Opbevares i køleskabet og nyd dem på en din dahl eller prikken over i’et på din hotdog.

Syltede agurker

1 agurk
1 dl lager eddike
1 dl vand
1 dl sukker

Kog eddike, sukker og vand i en gryde indtil sukkeret er opløst.

Skær med kniv eller mandolinjern 1-2 mm tyndeskiver.

Placer dem i en patentglas.

Hæld eddike-sukker-blandingen over agurkerne. Sæt låg på, lad dem køle af og spis dem.

Opbevares i køleskabet og nyd dem på en rugbrødsmad eller prikken over i’et på din hotdog.

Opskrift: Syltede agurker

syltede agurker

Jeg købte 1/2 kilo drue agurker hos min lokale afdeling af Københavns Fødevarefællesskab – mest fordi jeg synes det kunne være sjovt at forsøge at lave mine egen syltede agurker. Og ikke mindst fordi jeg er stor fan af at lave agurksalat, tænkte jeg dette over en overskuelig udfordring.

Drueagurker

Billedet ovenfor er tager fra Københavns Fødevarefælleskabs facebookside.

Med kraftig inspiration fra agurksalat.dk, lavede jeg de syltede agurker, på følgende måde:

Opskrift
Dag 1:
Vaskede og skar enderne af et 1/2 kg drueagurker fra Bakkegården, prikkede dem med en gaffel. Lagde den i 75 g salt og vand til det dækkede den. Lod dem derefter trække i køleskabet i ca. 24 timer.

Dag 2: Skyllede agurkerne og lod den dryppe af i en dørslag.
Lavede en eddikelagde af 1/2 l eddike og 300 g sukker, 15 peberkorn, en spsk fennikelfrø, 6 laurbærblade.
Hælde dem varme lagde over agurkerne, chili og frisk dild i et rengjort sylteglas.

syltede agurker

Jeg tænker jeg lige ved lade dem trække en uges tid før jeg tester dem.