• Fødevarefællesskabet,  Mad,  Opskrift,  rodfrugter

    Mad l Pastinak og gulerodsmuffins

    Jeg havde pastinak og gulerødder fra Københavns Fødevarefællesskab, og fik ideen at bruge dem på en lidt utraditionel måde – nemlig ved at fornye den klassiske gulerodskage. Jeg brugte grundopskriften på muffins fra kagebogen “Kager der smager og andre søde sager” som basis. Den er som følger: 2 æg 3 dl sukker 100 g smør 3 dl mel 1 tsk bagepulver 1 dl mælk Derudover tilsættede jeg vaniliesukker, to gulerødder, og en pastinak og mandler på toppen. Hvis jeg havde ligget inde med valnødder ville jeg have brugt dem i stedet for mandler. 1. Piskede æg og sukker sammen 2. Smeltede smør og hældte mælk i. 3. tilsatte smør/mælke-blanding, mel,…