• annauno.dk,  brombær,  DIY,  hindbær,  hindbærsnitter,  kage,  kreativitet,  Mad,  meyers,  Opskrift

    Opskrift l Brombærsnitter

    Både af nød og fordi jeg godt kan lide at eksperimenter erstattede jeg brombær i Meyer hindbærsnitte opskrift. Det er den bedste brombærsyltetøj der findes – bærerne har min mor plukket i deres have i Glostrup. Afmålt, frosset ned og lavet en god portion på dette tidspunkt af året hvor sommeren synes så langt væk. Opskriften jeg tog udgangspunkt i er fra Meyers. Jeg lavede følgende ændringer. En halv portion (vi er kun to i sommerhus) og derudover tag jeg den halve mængde syltetøj. Ovnen her i sommerhuset er ret effektiv, så den fik et sted mellem 15-20 min ved 190°C og varmluft. Den smagte virkeligt godt, dog vil jeg…

  • annauno.dk,  AnnaUnoGuide,  DIY,  Facebook,  instagram,  Kultur,  Mad,  Pinterest,  rejse,  travel

    [Rejse] Peru

    Kære alle Jeg tager til Peru de næste tre uger. Derfor vil det her på bloggen, instagram, facebook og pinterest primært handle om den rejse. Hvad jeg oplever, spiser og ellers finder relevant at dele med jer! Hvis du har lyst til at følge med, vil det primært foregå på instagram, men der vil nok også komme noget på facebook. Tænker du selv på at skulle til Peru – så samler jeg tip og tricks fra andre på Pinterest – så det er oplagt at følge det board der hedder [Peru]. God sommer til jer alle 🙂

  • annauno.dk,  DIY,  Mad,  Opskrift

    Koldskål og kammerjunker

    I dette sommervejr er det svært at komme udenom koldskål og kammerjunker. Jeg har her en simpel opskrift på både hjemmelavet koldskål og kammerjunker. Kærnemælkskoldskål 1 l kærnemælk – gerne økologisk 4 spsk sukker 1 tsk vaniliesukker 1 økologisk citron – både saft og skal Hæld kærnemælk i en skål, tilsæt de andre ingredienser. Tilsæt både citronsaft og fintrevet citronskal. Bland det sammen og hæld det tilbage i katonen. Lad det trække min. et par timer. Kammerjunker  Her kan jeg henvise stort set direkte til Lone Landmands opskrift. De eneste ændringer jeg ville lave var at tilsætte lidt mere sukker til dejen næste gang. Dernæst vil jeg give den 5…

  • annauno.dk,  Højtider,  Mad,  Opskrift

    Glædelig bededagsferie!

    Jeg gentog succesen fra et par år siden – hvor jeg lavede spelthveder i anledning af store bededag og samtidig en oplagt undskyldning for at invitere nogle gode venner. Jeg fyldte opskriften som jeg selv havde justeret og tilføjet speltmel  til – som du finder her. God fornøjelse! /Anna    

  • DIY,  kage,  Mad,  Opskrift,  stikkelsbær

    Stikkelsbærtærte med lakridsmagrens

    Til lørdagens middagsselskab blev dette lille kage-eksperiment godkendt til at komme på bloggen. Jeg havde været hjemme hos mine forældre og ribbe deres stikkelsbærbusk. Det blev til 1300 g lækre stikkelsbær. Der var ikke plads til dem alle i fryseren. Det var derfor nærliggende at tilbyde at lave desserten til min overbos middagsselskab. Jeg lavede minitærter i muffin-aluforme, baseret på en Karolines Køkken opskrift. De kom til at se ud som på nedenstående billede. Jeg fik ret mange små tærter, så jeg tænker næste gang at jeg vil bruge lidt mere dej til hver, så kanten bliver lidt højere. Det var lettest at få ud af formen når de var kølet…

  • annauno.dk,  AnnaUnoGuide,  DIY,  Mad,  Opskrift

    Guide til hvedesurdej

    Jeg bager det meste af mit brød selv. Specielt er jeg fan af at bage boller, da de er lette at riste op fra fryseren, til en up-grade af morgenmaden eller når der er kommer gæster forbi. Men nu er jeg gået til næste level i bagekunsten og har lavet min egen hvede-surdej efter Claus Meyers opskrift fra hans bog “Meyers Bageri”. Jeg bruger den om smagsgiver og den har derfor ikke samme funktion som en rugsurdej ville have, derfor tilsætter jeg stadig den samme mængde gær som jeg plejer. Jeg har tidligere har problemer med min hjemmelavede surdeje, der gik let mug i dem. Men indtilvidere har denne surdej…

  • annauno.dk,  DIY,  Easter,  Højtider,  instagram,  Mad,  Opskrift

    Påskeæg i marcipan  

      Jeg gjorde og brugte følgende til mine marcipan påskeæg med rålakridspulver og frysetørret hindbær:  200 g marcipan  2 tsk rålakridspulver fra Johan Bülow  2 tsk frysetørret hindbær  100 g hvidchokolade  Frysetørret hindbær til pynt 1. Dag: rev marcipanen groft og vende lakrids og hindbær i, satte dem på køl.  2. Dag formede den som små æg der vejede ca. 15 g. Satte dem på køl igen. Efter et par timer smeltede jeg chokoladen over vandbad, vendte æggende. Dryssede hindbær på dem. Satte dem på køl igen.  Gav dem som værtinde gave – så glæder mig til reaktionerner på dem 🙂 

  • DIY,  Mad,  opkrift,  Opskrift

    Fejlkøb blev til is

    Til min fødselsdag fredag i sidste uge, var planen at jeg ville bage lakridskys og havde derfor købt pasteuriseret æggehvider. Men ved nærmere eftersyn var det æggeblommer. Men hvad gør man så med 12 pasteuriseret æggeblommer? Det kunne blive til lige lovlig meget mayo. Så jeg forsøger at finde alternativer, og kommer i tanke om at lave is. Så jeg googler mig frem til en opskrift fra Mad og bolig som jeg laver mine egne versioner ud fra. Opskriften lyder som følger: En vaniljestang 150 g rørsukker 6 pasteuriseret æggeblommer 5 dl piskefløde Skal fra en økologisk citron  2 tsk lakridspulver  Flæk vaniljestang og kom det i en skål sammen…