-
Koldskål med kammerjunker
Så er sommeren over os – og her kommer en sommerklassiker: Kærnemælkskoldskål. Jeg giver jer her grundopskriften, som er den min mor altid lavede i min barndom. Herefter er det kun fantasien der sætter grænser i forhold til hvilke smagssammensætninger man kan lave. Jeg kan godt lide at hakke jordbær groft, placerer dem i bunden af en tallerken og derefter hælde kærnemælkskoldskål over. Koldskål 1 liter kærnemælk 3 spsk sukker 1/2 vanillestang 1 citron (både skal og saft) Hæld kærnemælken i en skål og tilsæt de andre ingredienser, og rør godt rundt så sukkeret næsten bliver opløst. Hæld det tilbage i kartonen og lad det stå et par timer i…
-
Hveder til Store bededagsaften
En god opskrift på hveder med fuldkorn.
-
Kartoffelpizza
Opskrift på Kartoffelpizza med mascarpone God opskrift på pizzadej Her blev jeg inspireret
-
Franske vafler med smørcreme
Jeg har nu forsøgt mig med en ny version af franske vafler, den lidt mere klassiske med smørcreme. Opskriften på vaflerne finder du her. Opskriften på smørcreme har jeg fundet hos tidligere bagedyst-deltager Annemette Voss God fornøjelsen 😉
-
Opskrift: Rugbrød
Jeg er endelig kommet et ind i en god rytme med at lave rugbrød med surdej. Min surdej kan sagtens stå en månedstid i køleskabet. En anden god grund er at jeg spiser rugbrødsmadder på arbejdet. En tredje og ikke uvæsentlig grund er at jeg har fundet er nem opskrift. Opskrift på et ret nemt rugbrød: Min forme er ikke så store, så jeg får to små rugbrød ud af det. Min forældre har en 3-liters form, så de får et stort rugbrød ud af samme opskrift. Det skal du bruge: 1 glas/klat surdej 1 liter vand 500 g knækkede eller skårne rugkerner 1 spsk salt 2 spsk honning eller…
- annauno.dk, brombær, chokolade, DIY, Fyldt chokolade, hindbær, hindbærsnitter, kage, kreativitet, Mad, meyers, Opskrift
Vinterhus
Jeg tilbringer min vinterferie i mine forældres sommerhus i naturskønne Ordrup næs. Jeg går ture, sidder og kigger op rådyr, hare og egern der hænger ud, nyder solen og stilheden. Men jeg får også lavet mad. Simre retter og noget til den søde tand: Simreret – Kikærter og kylling Fyldte chokolader med havsalt og karamel Brombærsnitter
-
Opskift l Fyldte chokolader
Fyldte chokolader med salt og karamel Ingredienser 300 g mørk chokolade, gerne 70% eller mere 1 dåse kondenseret mælk lidt havsalt Redskaber Hårde plastik forme til små flydte chokolader. Et termometer Gryde og skål der passer sammen (til vandbad) Spartler Skeer Dag 1 Kog en dåse kondenseret mælk i 3 timer. Hæld karamellen i en sprøjtepose og læg den i køleskabet. Dag 2 Før du smelter chokoladen: Tag et stykke bagepapir og læg på bordet. Tilsæt 200 g hakket chokolade i en skål, og sæt det over et vandbad. Smelt chokoladen så den når temperatur 1 (55 °C). Tag den af varmen. Tilsæt 100 g fint hakket…
-
Simre ret l Kikært og kylling
Kraftig inspireret af en simre opskrift fra Alt for Damerne uge 6 Ingredienser 1 løg 2 fed hvidløg 2 kyllingelår eller en halv kylling 100 g tørre kikærter (eller en dåse kikærter) 1 dåse flåde/hakkede tomater ¼ rødkål i fine strimler ½ glas karrypasta rapsolie til stegning smag til med salt, peber og sukke Topping Kikærte-snacks Cremefraiche Frisk koriander Fremgangsmåde Dag 1 Sæt kikærterne i blød Smør kyllingelårene ind i karrypasta. Placer dem i en beholder i køleskabet til dagen efter. Dag 2 Hæld vandet fra kikærterne og skyld dem. Kog kikærterne i rigeligt vand og lidt salt i 45 min. Steg fintsnittet løg og hvidløg i rapsolie. Tilsæt kyllingen…
-
Opskrift l Kikærtesnacks
Brug 100 g kogte kikærter eller en dåse kikærter olie salt krydderier Gør Sæt flere kikærter end de 100 g til opblødning og kog dem med. Tag den fra bland dem i en skål med olie, salt og krydderier Fordel dem jævnt ud på bagepapir, bag dem i ovnen ved 200 grader i 15-20 min til de er ”sprøde”.
-
Opskrift l Brombærsnitter
Både af nød og fordi jeg godt kan lide at eksperimenter erstattede jeg brombær i Meyer hindbærsnitte opskrift. Det er den bedste brombærsyltetøj der findes – bærerne har min mor plukket i deres have i Glostrup. Afmålt, frosset ned og lavet en god portion på dette tidspunkt af året hvor sommeren synes så langt væk. Opskriften jeg tog udgangspunkt i er fra Meyers. Jeg lavede følgende ændringer. En halv portion (vi er kun to i sommerhus) og derudover tag jeg den halve mængde syltetøj. Ovnen her i sommerhuset er ret effektiv, så den fik et sted mellem 15-20 min ved 190°C og varmluft. Den smagte virkeligt godt, dog vil jeg…