Bæredygtig julepynt

Jeg forsøger at nyde de mørke vinteraftener med at lave julepynt. Indtilvidere har jeg lavet en stjerne og et paphus.

Pap-huset 

Jeg har omdannet små pap-rester og bagepapir til et lille hus.

Jeg brugte:
Pap
bagepapir
Limpistol
LED-fyrfadslys

 

Ny julestjerne

Jeg brugte kataloget fra Republique fordi der var nogle flotte farver både neon og bronze.

Jeg fandt opskriften til denne stjerne på denne hollandske blog.

 

 

 

Vinterhus

Jeg tilbringer min vinterferie i mine forældres sommerhus i naturskønne Ordrup næs. Jeg går ture, sidder og kigger op rådyr, hare og egern der hænger ud, nyder solen og stilheden.

Men jeg får også lavet mad. Simre retter og noget til den søde tand:

Simreret – Kikærter og kylling

Fyldte chokolader med havsalt og karamel

Brombærsnitter

 

Opskift l Fyldte chokolader

 

Fyldte chokolader med salt og karamel

Ingredienser

300 g mørk chokolade, gerne 70% eller mere

1 dåse kondenseret mælk

lidt havsalt

 

Redskaber
Hårde plastik forme til små flydte chokolader.

Et termometer

Gryde og skål der passer sammen (til vandbad)

Spartler

Skeer

 

Dag 1

Kog en dåse kondenseret mælk i 3 timer.

Hæld karamellen i en sprøjtepose og læg den i køleskabet.

Dag 2

Før du smelter chokoladen: Tag et stykke bagepapir og læg på bordet.

  1. Tilsæt 200 g hakket chokolade i en skål, og sæt det over et vandbad. Smelt chokoladen så den når temperatur 1 (55 °C).
  2. Tag den af varmen. Tilsæt 100 g fint hakket chokolade. Rør rundt og få alt chokoladen til at smelte
  3. Rør jævnligt i det, og tjek temperaturen.
  4. Når temperaturen er nået 29°C (temperatur 2) sætte skålen over vandbad igen.
  5. Få chokoladen op på temperatur 3 (31 °C).
  6. Hæld chokladen i formene og får chokoladen til at dække hele hullet. Bank den nogle gange ned i bordet, for at undgå luftbobler
  7. Vend formen med bunden i vejret. Så chokoladen tømmes ned på bagepapiret.
  8. Hæld/skrab den overskydende chokolade tilbage i skålen og få det op på 31 grader igen, og hold det så konstant på 31 °C som muligt.
  9. Lad chokoladen i formen størkne.
  10. Tag karamellen ud af køleskabet.
  11. Når chokoladen er størknet tilsættes karamellen, med lidt afstand til kanten, så den kan lukkedes med chokolade.
  12. Hæld chokoladen over og med en spatel fordel det over alle chokoladerne, så de bliver dækket, skrap det overskyende af.
  13. Stil chokoladerne et koldt sted, fx køleskab.
  14. Efter en times tid kan du banke chokoladerne ud af formen.

 

 

Grader
Temperatur 1 55 °C
Temperatur 2 29 °C
Temperatur 3 31 °C

 

 

 

Simre ret l Kikært og kylling

Kraftig inspireret af en simre opskrift fra Alt for Damerne uge 6

Ingredienser
1 løg
2 fed hvidløg
2 kyllingelår eller en halv kylling
100 g tørre kikærter (eller en dåse kikærter)
1 dåse flåde/hakkede tomater
¼ rødkål i fine strimler
½ glas karrypasta
rapsolie til stegning
smag til med salt, peber og sukke

Topping
Kikærte-snacks
Cremefraiche
Frisk koriander

Fremgangsmåde

Dag 1
Sæt kikærterne i blød

Smør kyllingelårene ind i karrypasta. Placer dem i en beholder i køleskabet til dagen efter.

Dag 2

Hæld vandet fra kikærterne og skyld dem.
Kog kikærterne i rigeligt vand og lidt salt i 45 min.

Steg fintsnittet løg og hvidløg i rapsolie. Tilsæt kyllingen og steg den på begge sider.
Tilsæt tomaterne og 2 dl vand. Lad det simre (koge lidt) i 25 min.

Tilsæt kikærter og rødkål, kog det videre i 15 min.

Smag til med salt, peber og sukker.

Tjek om kyllingen er gennemstegt og giv den lidt mere tid hvis ikke.

Server med brød og eller ris.

 

 

Opskrift l Brombærsnitter

Både af nød og fordi jeg godt kan lide at eksperimenter erstattede jeg brombær i Meyer hindbærsnitte opskrift. Det er den bedste brombærsyltetøj der findes – bærerne har min mor plukket i deres have i Glostrup. Afmålt, frosset ned og lavet en god portion på dette tidspunkt af året hvor sommeren synes så langt væk.

Opskriften jeg tog udgangspunkt i er fra Meyers. Jeg lavede følgende ændringer. En halv portion (vi er kun to i sommerhus) og derudover tag jeg den halve mængde syltetøj.

Ovnen her i sommerhuset er ret effektiv, så den fik et sted mellem 15-20 min ved 190°C og varmluft.

Den smagte virkeligt godt, dog vil jeg måske næste gang følge opskriften i forhold til mængden af syltetøj eller i hvert fald tilsætte mere, da smagen ikke trængte sig godt igennem.

 

Idyl, kreativitet og afslapning

Jeg er føler mig utrolig heldig. Mine kære forældre har nemlig investeret i et fantastisk hyggeligt sommerhus, men ikke nok med det, det ligger samtidig i et fantastisk naturområde.

Tæt på vand, skov og ikke mindst en shelter med udsigt over Nekselø-bugten.

Jeg tilbragte efterårsferie alias kartoffelferie i sommerhuset og det er der kommet denne lille billedeserie ud af

Processed with Moldiv

På denne grå og kolde november dag i København – drømmer jeg mig virkelig hent til dette sted!

/annauno

 

 

Årstidens smykker

20130930-214305.jpg

Elsker efteråret – ikke mindst på grund af alle i herlige ting man kan høste…

Feks. kastanjer – der kan blive til kastanjedyr og nu osse kastanjesmykker.

Her er hvad sidste aften resulteret i.

 

 

20130930-221325.jpgInspirationen har jeg fået fra en halskæde i træperler.

Jeg har forsøgt ved denne tegning at skitsere hvordan jeg har lavet den.

Håber i kan aflæse den og selv producere en!

20130930-223321.jpg

Redskaberne jeg brugte til at få hul igennem kastanjerne var et platbor og tre størrelser strikkepinde.

Derudover brugte jeg en står nål og neonpink tråden til at lave selve halskæden med.

Smykker lavet med lasercutter

Så har jeg lært noget nyt og udvidet mit repertoire indenfor hvilke materialer og metoder, jeg kan bruge i min fremstilling af smykker.

Den nye metode er lasercutter og materialet er pleksiglas.

De følgende fire billeder viser hvad jeg fik lavet.

# 1: Vinge øreringe i neonorange pleksiglas

Lasercut smykke 4# 2: Hænge ørering med graveret striber i neonorange pleksiglas

Lasercut smykke 3

# 3: Fingerring, som kan bruges alene eller i kombination med andre. Lavet i neonorange pleksiglas.

Lasercut smykke 2

# 4: Trekant ørering, med graveret striber i neonorange pleksiglas
Lasercut smykke 1

 

Workshoppen jeg deltog i fandt sted i BIBLIOTEKET på Rentemestervej, hvor Værkstederne havde få besøg af FABLAB fra Næstved.

Men nu hvor jeg har fået blod på tanden, er det ikke nødvendigt at tage hele vejen til Næstved, jeg kan nøjes med at tage til Valby hvor der også findes et FabLab med laserskære.

/Annauno