Pandekager med kikærtemel

Jeg er af en god veninde blevet tippet om at lave pandekager med kikærtemel. Det smager både rigtig godt og en god måde at få flere bælgfrugter.

Opskriften er meget simpel – den største udfordring er at finde en god kikærtemel. Jeg har mest succes med at finde melet i Føtex, denne gang var det fra urtekram. Jeg fandt noget hos den lokale grønthandler, men det var ikke godt til pandekager.

Opskriften på pandekager, kommer her:

Melblandingen: 1/3 kikærtemel og 2/3 alm hvedemel

Forholdet mellem mel og vand er 50/50.

Bland alle ingredienserne sammen og tilsat lidt salt.

Bage dem på en pande med smagsneutral olie. Dejen er lidt tyk og flyder ikke selv ud, så hjælp den lidt så du ikke får nogle for tykke pandekager, men nogle som der kan komme fyld i.

Ideer til fyld:
Jeg har både haft held med at lave en dahl eller stegte kidney bønner med løg, hvidløg, spidskommen og koriander. Det vigtigste er noget god ost (fx cheddar) og cremefraiche.

 

 

 

Geometrisk rabarbertærte

Nyeste rabarber-eksperiment er denne tærte, med sødtærtebund, kagecreme og geometriske rabarber på toppen.

Opskriften er fra bloggen mor med mere

Jeg øvede mig først i placeringen af rabarber inden de kom på selve tærten:

Blev meget tilfreds med resultet, men smagsmæssigt, blev det lidt surt, derfor vil jeg vende/dysse flormelis over næste gang, eller serverer vanilleis til tærten.

Årets lagkage

Året lagkage var denne, bunden er en hvid brownie og på toppen er det hindbær mousse.

Pynten bestod af hindbær mouse halvkugler, kugler af hvidchokolade med flydende lakridsmidte og hindbærstøv, rød skovsyre og hindbærstøv.

Hindbær til mousse var fra min mor og fars have og allernådigst fik jeg en pose fra fryseren. Det har virkelige tydeligt effekt på smagen når man bruger hindbær fra haven og ikke fra den anden side af jorden.

Opskriften var kraftig inspireret af Nip’s.

Her fik jeg de forskellige ting til kagen
Forme til halvkugler 

Hindbærstøv fra Mill og Mortar

Hindbær/ckokolade/lakridskugler var fra Føtex “Egne kugler”