[Rejse] Peru

machu-picchu-cusco-peru

Kære alle

Jeg tager til Peru de næste tre uger. Derfor vil det her på bloggen, instagram, facebook og pinterest primært handle om den rejse. Hvad jeg oplever, spiser og ellers finder relevant at dele med jer!

Hvis du har lyst til at følge med, vil det primært foregå på instagram, men der vil nok også komme noget på facebook.

Tænker du selv på at skulle til Peru – så samler jeg tip og tricks fra andre på Pinterest – så det er oplagt at følge det board der hedder [Peru].

God sommer til jer alle 🙂

Koldskål og kammerjunker

I dette sommervejr er det svært at komme udenom koldskål og kammerjunker. Jeg har her en simpel opskrift på både hjemmelavet koldskål og kammerjunker.

Kærnemælkskoldskål

1 l kærnemælk – gerne økologisk
4 spsk sukker
1 tsk vaniliesukker
1 økologisk citron – både saft og skal

Hæld kærnemælk i en skål, tilsæt de andre ingredienser. Tilsæt både citronsaft og fintrevet citronskal. Bland det sammen og hæld det tilbage i katonen. Lad det trække min. et par timer.

Kammerjunker 

Her kan jeg henvise stort set direkte til Lone Landmands opskrift. De eneste ændringer jeg ville lave var at tilsætte lidt mere sukker til dejen næste gang. Dernæst vil jeg give den 5 min længere bagetid.

 

Året “print-selv” kalender er klar!

Jeg gentager succesen – og har lavet et 2016 version af den geometriske “print-selv” kalender fra sidste år.

Den kan downloades og printes i hhv. gul, petroleum blå, grå, lyserød og støvet blå. Klik på billede og kommer til pdf, du så kan printe ud!

gul kalenderPetrulium blå kalender lyserød kalender Grå kalender Blå kalender

Skriv til kontakt@annauno.dk eller i den kommentar her, hvis du kunne tænke dig den i en anden farve.

#welcometodenmark

Stå sammen

Kære Alle

Jeg er blevet følelsesmæssigt berørt både positivt og negativt, i forhold til hvordan vi i Danmark forholder os til og behandler til de kære flytninge, der flygter fra krig og elendighed i deres eget land. Som mere end nogle trænger til et pusterum.

Men hvordan kan jeg bidrage til at hjælpe dem? Udover at jeg donerede tøj, der var blevet i overskud fra tøj-bytte-eftermiddag, jeg havde holdt med mine veninder?

Her blev jeg glad for at jeg er ekspert i at gemme ting og har utrolig svært ved at smide ud. Et gammelt tekstil-tryk, som oprindelig var til illustration til en artikel min svoger skrev for en avis, blev lige pludseligt ekstremt relevant at brug igen.

IMG_5185

Jeg har nu trykt det på en mule-pose og en “madpakke”-pose, som en form for test. Jeg er blevet ret tilfredst med resultatet. Jeg arbejder stadig på konceptet. Men tænker at jeg vil lave flere mule-poser og tilbyde at trykke det på andre ting, og der overskud der kommer, vil jeg sende videre til de kære flytningen, derhen hvor det gør mest gavn.

Skriv endelig til mig på kontakt@annauno.dk med ideer eller forespørgel på ting du ønsker dette tryk på.

Guide til hvedesurdej

IMG_0433

Jeg bager det meste af mit brød selv. Specielt er jeg fan af at bage boller, da de er lette at riste op fra fryseren, til en up-grade af morgenmaden eller når der er kommer gæster forbi.

Men nu er jeg gået til næste level i bagekunsten og har lavet min egen hvede-surdej efter Claus Meyers opskrift fra hans bog “Meyers Bageri”. Jeg bruger den om smagsgiver og den har derfor ikke samme funktion som en rugsurdej ville have, derfor tilsætter jeg stadig den samme mængde gær som jeg plejer. Jeg har tidligere har problemer med min hjemmelavede surdeje, der gik let mug i dem. Men indtilvidere har denne surdej ikke været noget problem. Så længe den bliver rørt i hverdag og brugt min. en gang om ugen og tilsat opfrisker. Når jeg har været væk mere end et par dage har jeg sat den i køleskabet og kasseret halvdelen når jeg er kommet hjem og erstattet til kasserede med opfriskeren.

Opskriften på surdej lyder som følger: 

9 dl vand
150 g økologisk hvedemel
75 g økologisk grahamsmel
75 g økologisk rugmel

Rør i den hverdag i det første 12 dage og begynd for at bruge den derefter. Erstat det du tager fra den.

2 dl surdej har jeg erfaret ersatter ca. 1,5 dl vand, du normalt ville have tilsat til en dej. Derfor vil en dej hvor da skal 7 dl vand i, nu have 5,5 dl vand og 2 dl surdej. Det skyldes at surdejen udover væske også indeholder mel, og dejen bliver for tør, hvis man kun tilsætter 1:1.

Opfriskeren: 
1 dl opfrisker består at: 0,75 dl vand, 12 g hvedemel (1,5 spsk), 6 g rugmel (2 tsk) og 6 g grahamsmel (2 tsk).

 

Origami-amok

Stilheden her på bloggen skyldes travlhed og at jeg for tiden mest er på min intragram-profil annauno_dk

Der har været efterspørgsel på en guide til de origami figurer jeg folder.

origami2

Her vil jeg henvise til denne seje tyske blog – LUDORN, hvor der er en god guide til hvordan man folder.

Jeg har derudover lavet denne genbrugs-version af programmet fra Distorsion

origami

Videre har jeg lavet den af 21×21 cm papir, som er blevet til en lampe skærm i mit kammer i mine forældres sommerhus.

lampe origamilampe origami 2

 

Alt det der inspiere mig omkring papirfoldning og origami – samler jeg på pinteret-boardet “Paper folding“.

Påskeæg i marcipan  

 

Jeg gjorde og brugte følgende til mine marcipan påskeæg med rålakridspulver og frysetørret hindbær: 

200 g marcipan 

2 tsk rålakridspulver fra Johan Bülow 

2 tsk frysetørret hindbær 

100 g hvidchokolade 

Frysetørret hindbær til pynt

1. Dag: rev marcipanen groft og vende lakrids og hindbær i, satte dem på køl. 

2. Dag formede den som små æg der vejede ca. 15 g. Satte dem på køl igen. Efter et par timer smeltede jeg chokoladen over vandbad, vendte æggende. Dryssede hindbær på dem. Satte dem på køl igen. 

Gav dem som værtinde gave – så glæder mig til reaktionerner på dem 🙂