Rabarber amok

rabarbersaft
For tiden cykler jeg hjem fra mine forældre med lasten fuld af rabarber. En af mine helt klare favorit frugter – hvis man kan kalde rabarber for en frugt?

rå rababer

Indtil videre er det blevet til kompot og genopfyldning af frysere så det er muligt at bage rabarbermuffins når januar måned er aller mest mørk. Den seneste måde jeg har forvandlet rabarber  til er som saft. Den  er blevet virkelig god og herlig kold nu hvor temperaturen er steget og det er blevet rigtig sommeragtigt.

Her får i opskriften – som er stærk inspireret af Årstidernes opskrift. 

Rabarersaft

500 g rabarber
2 kardemommekapsler
saften af 1 citron
1 l vand
250 g sukker
½ vanillestang

Skær rabarberne i skiver og kom dem i en gryde, tilsæt sukker, vand og krydderier. Kog op og lad det trække på kogepunktet i 5 minutter. 

Sluk for blusset og lad saften afkøle inden du sigter den og derefter hælder den gennem et klæde. 

Kom saften på en skoldet flaske eller 2 mindre og opbevar på køl. 

Saften kan holde 2-3 uger i køleskabet.

photo3photo2

 

 

 

 

 

Jeg vil helt klart afprøve Årstidernes tip om at lave rabarber cosmopolitan: Smag ufortyndet rabarbersaft til med vodka, cointreau og citronsaft, server med knust is.

2100 Spelthveder

Jeg inviterede min under- og overbo på varme hveder – spelthveder. For at kompensere for mængden af smør og sukker der skulle i dejen til hvederne – var en 1/3 del af melet erstattet med speltfuldkornsmel.

Er blevet ret tilfreds med resultatet – og de smagte fantastisk med et godt lag smør på!

Spelthveder

Ingredienser
50 g gær – jeg brugte 11 g tørgær som svare til 50 g frisk gær
1/2 l lunt vand
100 g sukker
salt
2 æg
1 knivspids kardemomme
300 g speltfuldkornsmel
700 g hvedemel
100 g smør

Gær opløses i vandet. Sukker, salt og æg tilsættes og det hele piskes sammen. Jeg brugte min nye Kenwood røremaskine. Bland mel med kardemomme og tilsæt og rør sammen. Smelt smøret og tilsæt det lidt af gangen.

Lad det hæve i min. en halv time. Form bollerne og sæt dem tæt sammen på bagepapiret der er langt i en bradepande. Jeg fik ca. 35 ud af det. Lad dem efterhæve i ca. 30 min.

Opvarm ovnen til 250 – skru ned på 225 grader når bollerne sættes ind. Bag jeg bagte min i 15 min.

Lad dem køle af på en rist. Kan nydes med smør og ost og en god kop te!

Intet nyt…

…er godt nyt.

foto 2Som de fleste nok har bemærket har der været stille her på bloggen. Men dette skyldes ikke at der ikke har været gang i gryderne og symaskinen. Tværtimod – jeg har produceret en masse dejligt tøj og ikke mindst eksperimenteret med kendte og nye råvarer. Jeg vil i den kommende tid komme med indlæg om det.

Her er en lille snig-premiere på et af mine nyeste projekter – nemlig et par baby-sutsko som jeg lavede til syklub søndag. Jeg er meget tilfreds med dem, og kunne godt tænke mig et par i min størrelse 🙂

Jeg har fundet denne fine vejledning – hvis du også får lyst til at lave et par baby futter

foto 1
foto 3