Jagten på de gemte kæmper

Jeg har i sensommeren sidste år været på jagt efter de gemte kæmper laver af Thomas Dambo. Indtilvidere har jeg fundet nr. 4,5 og 6. De er godt gemt i naturen ude på Københavns Vestegn.

Du kan selv lede efter dem ved brugen af dette kort, klik på kortet og kom til nogle lidt mere detaljerede kort. skattekort

Nr. 4: Lille Tilde

img_0125

Nr. 5: Thomas på Bjerget

img_0128

img_0129

 

Nr. 6: Teddy Venlig

img_0580 img_0601

[Rejse] Peru

machu-picchu-cusco-peru

Kære alle

Jeg tager til Peru de næste tre uger. Derfor vil det her på bloggen, instagram, facebook og pinterest primært handle om den rejse. Hvad jeg oplever, spiser og ellers finder relevant at dele med jer!

Hvis du har lyst til at følge med, vil det primært foregå på instagram, men der vil nok også komme noget på facebook.

Tænker du selv på at skulle til Peru – så samler jeg tip og tricks fra andre på Pinterest – så det er oplagt at følge det board der hedder [Peru].

God sommer til jer alle 🙂

Mad: Helstegt kylling med timian og citron

IMG_7320Jeg var egentlig på udkig efter økologisk kyllingefiler. Det kostede 60 kr for to og lige ved siden af lå en hel økokylling til 80 kr (nedsat fra 140 kr pga. sidste anvendelses dato imorgen). Det var så fristende at jeg slå til og ændrede menuen til en rigtig sommer klassiker.

Kylling, nye kartofler, syltede agurker, rabarbarkompot og sommersovs

Jeg fyldte kyllingen med to citroner og frisk timian og fulgte nedenstående råd:

GODE RÅD TIL AT STEGE HELE KYLLINGER

Har jeg fundet på Politikens hjemmeside 

Hvor kok Christian Hovmans tilberedningsmetode, der giver et godt stegeresultat af både bryst og lår:

  • Ovnen skal opvarmes til 190 grader (i ovn med varmluft 170 grader) med bradepande og rist, så de er varme, når kyllingen skal ind.
  • Skyl kyllingen udvendigt og indvendigt. Dup tør udvendigt med køkkenrulle. Eventuelle rester af dun og fjer fjernes.
  • Fordel to spiseskefulde smeltet smør overalt på skindet med en pensel.
  • At pensle med smør giver en flottere farve på den færdige kylling og er uden ernæringsmæssig betydning for det færdige resultat, da det smelter af. Det er sukkerstofferne i smørrets valle, der bidrager til farveeffekten.
  • Der er derfor ingen grund til at pensle en kylling med for eksempel olie, hvis man ikke har smør.
  • Fordel 8-9 gram salt indvendig og udvendig.
  • Smør risten med lidt olie, og læg kyllingen på den varme rist på siden med det ene lår opad. Efter 20 minutter vendes kyllingen, så det andet lår kommer opad. Efter endnu 20 minutter vendes kyllingen igen, så brystet vender opad.
  • Herefter skal kyllingen steges, indtil temperaturen i brystets tykke del er 71 grader, og temperaturen ved benet i overlåret er 74-77 grader. Brug et stegetermometer.
  • Kyllingen tages ud af ovnen og hviler utildækket ca. 20 minutter et lunt sted.

Den totale stegetid afhænger af kyllingens størrelse:

  • 300 gram ca. 50-55 minutter
  • 600 gram ca. 55-60 minutter
  • 000 gram ca. 60-65 minutter

Partering af kylingen 

Næste udfordring er hvordan den parteret, jeg fandt en youtube-videoen for at lærer det 🙂

Koldskål og kammerjunker

I dette sommervejr er det svært at komme udenom koldskål og kammerjunker. Jeg har her en simpel opskrift på både hjemmelavet koldskål og kammerjunker.

Kærnemælkskoldskål

1 l kærnemælk – gerne økologisk
4 spsk sukker
1 tsk vaniliesukker
1 økologisk citron – både saft og skal

Hæld kærnemælk i en skål, tilsæt de andre ingredienser. Tilsæt både citronsaft og fintrevet citronskal. Bland det sammen og hæld det tilbage i katonen. Lad det trække min. et par timer.

Kammerjunker 

Her kan jeg henvise stort set direkte til Lone Landmands opskrift. De eneste ændringer jeg ville lave var at tilsætte lidt mere sukker til dejen næste gang. Dernæst vil jeg give den 5 min længere bagetid.

 

Jeres støtte er sendt afsted

Kære Alle – specielt jer der har købt et af mine net og dermed støttet de kære flygtninge 🙂

Skærmbillede 2016-03-08 kl. 21.41.29Jeg har i dag sendt 1000 kr af sted til hjælp til flygtninge der er kommet til Europa. Tænkte det var i god tråd med mit net hvor der jo stod #welcometodenmark.

Til jer der ikke fik et net i denne opgang – bare rolig – jeg laver gerne flere.

Send mig en mail på kontakt@annauno.dk

Du kan få nettet i

1. Hvidt net med sort tryk

2. Sort net med hvidt tryk

3. Pink/lyserød med sort eller hvidt tryk

4. Turkis med sort eller hvidt tryk

IMG_5185

Året “print-selv” kalender er klar!

Jeg gentager succesen – og har lavet et 2016 version af den geometriske “print-selv” kalender fra sidste år.

Den kan downloades og printes i hhv. gul, petroleum blå, grå, lyserød og støvet blå. Klik på billede og kommer til pdf, du så kan printe ud!

gul kalenderPetrulium blå kalender lyserød kalender Grå kalender Blå kalender

Skriv til kontakt@annauno.dk eller i den kommentar her, hvis du kunne tænke dig den i en anden farve.

Kardemommebullar version 2.0

DSC_0049

Jeg har kombineret Claus Meyers opskrift på Kanelsnurrer med den svenske blogger sarabakar.se opskrift, og fået et ret godt resultat. Du kan selv prøve kræfter ved følgende opskrift!

Dejen
5 dl kold mælk
50 g gær
1 stort æg
1 kg hvedemel
150 g sukker
5 g havsalt
15 g frisk stødt kardemomme
150 g smør

Fyldet
200 g blødt smør
100 g sukker
100 g brunfarin

Sukkerlagen
1 dl sukker
2 dl vand

Kardemommesukker
1 dl sukker
5 g frisk stødt kardemomme

Hæld kold mælk i en skål, og rør gæren ud heri. Tilsæt æg, hvedemel, sukker, salt og kardemomme og ælt dejen, til den er helt glat og blank og slipper skålen. Det tager ca. 7-8 min., så du skal bruge en røremaskine og indstille den på lav hastighed. Skær smørret i små terninger, og kom dem i dejen, som nu skal æltes til den er blank og glat – det tager ca. 7-8 min.

Lad herefter dejen hvile lunt i 1½ time med et klæde over, så den hæver lidt op.

Slå dejen ned til en fast klump, pak den ind i husholdningsfilm og lad den køle af i køleskabet i mindst 1 time.

Imens dejen hviler røres smør, sukker og farin sammen til en remonce.

Her er en film – er viser hvordan man snurrer dem.

Del dejen i to. Vend dejen ud på et meldrysset bord, og rul den ud til et rektangel på ca. 30 x 60 cm. Smør remoncen ud over dejpladen, så det er jævnt fordelt. Fold den ene halvdel over den anden, så dem måler 15×60.

Rul nu dejen ud igen til 30×60. Skær den i strimler, der er 30 cm lange og ca. 2,5 cm brede. Sno hver strimmel ved at tage fat i hver ende, og sno dejen modsat fra hver ende, så den får 6-7 snoninger.

Tryk ikke så hårdt, at du klemmer remoncen ud. Tag den snoede dejstrimmel op med den ene hånd, og sno den 2 gange om din anden hånds pege- og langefinger. Læg den resterende dejsnip henover de to snoninger, placér den mellem din pege- og langefinger, og træk fingrene til dig, så snippen hæftes ind i kardemommebullaren. Sæt Kardemommebullar på et par bageplader med bagepapir, så snoringerne vender opad.

Lad Kardemommebullarne hæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse. Pensl dem med sukkerlage og drys med kardemommesukker.

Bag dem ved 200° i ca. 12–14 min. Afkøl Kardemommebullarne på en rist.

DSC_0053

Indsamlingen er klar!

Så er konceptet på plads – Vi skal have støttet det gode arbejde med at hjælpe folk i nød og på flugt.

IMG_5185

En net med tryk koster 150 kr – hvor de 100 kr går til Røde Kors. Det sidste 50 kr dækker omkostninger til maling, net og porto…

Send en mail til kontakt@annauno.dk med bestilling. Oplys din adresse. Du kan betale over mobile-pay eller netbank. Du har oplysningerne når jeg bekræfter din bestilling.

Ser frem til at høre fra rigtig mange af jer!

AnnaUno